sobre a

Frate Forneria

Na Frate Forneria, acreditamos que uma boa pizza é muito mais do que uma receita — é uma celebração.
Uma celebração da amizade, da tradição e da paixão pela boa comida.
É o encontro entre o calor do forno e o calor das pessoas, entre a simplicidade dos ingredientes e a complexidade de sabores que nascem de mãos dedicadas.

Inspirados na autêntica pizza napolitana, seguimos uma filosofia que valoriza o essencial: a pureza dos ingredientes, o respeito ao tempo de fermentação e o cuidado em cada etapa do preparo.
Aqui, cada pizza é feita como manda a tradição, com fermentação natural lenta, permitindo que a massa desenvolva aromas, leveza e textura incomparáveis.
Depois, vai ao forno de pedra, onde as chamas dançam e selam o sabor, formando o cornicione perfeito: leve, aerado e com aquele toque defumado que desperta os sentidos.

Mas a Frate é mais do que técnica. É sentimento.
Nosso segredo está em cozinhar com o coração, em transformar um simples ato de comer em uma experiência de conexão.
Porque para nós, pizza não é apenas um prato, é uma forma de compartilhar histórias, risadas e momentos que ficam na memória.

Trabalhamos com ingredientes de origem artesanal, cuidadosamente selecionados.
A farinha de qualidade superior, o tomate fresco, o azeite puro, o queijo derretendo na medida certa cada elemento escolhido com o mesmo carinho de quem prepara algo para quem ama.
Não abrimos mão da autenticidade, porque acreditamos que o verdadeiro sabor nasce da honestidade com que se faz cada receita.

E é por isso que dizemos que a Frate Forneria é mais do que uma pizzaria:
é um ponto de encontro entre amigos, um espaço de celebração e aconchego, onde todos são bem-vindos.
O nome “Frate”, que significa irmão, traduz exatamente o que queremos ser para cada pessoa que passa por aqui: um lugar onde se come bem, se ri muito e se cria lembranças que ficam.

Cada fornada traz consigo um pouco da nossa história e um pedaço da nossa alma.
É o barulho da lenha queimando, o cheiro que invade o salão, o brilho dos copos brindando e o sorriso de quem saboreia o primeiro pedaço.
É o tipo de experiência que não se explica, se sente.

Na Frate Forneria, cada detalhe importa: da escolha do ingrediente ao atendimento de cada cliente.
Queremos que cada visita seja um convite a desacelerar, a aproveitar o momento e a redescobrir o prazer de estar à mesa.
Porque, no fim, a vida é feita disso, de pessoas, sabores e memórias compartilhadas.

✨ Frate Forneria, onde a tradição napolitana encontra o sabor da amizade e o prazer de estar junto.
Mais do que uma pizza, uma experiência que alimenta o corpo e o coração.

nossos

Produtos

Na Frate Forneria, cada pizza é mais do que um prato — é uma expressão de arte, tradição e paixão.
Inspirados na autêntica pizza napolitana, seguimos com fidelidade o legado nascido nas ruas de Nápoles, onde o sabor, o cuidado e o respeito ao ingrediente se tornaram patrimônio cultural da humanidade.

Aqui, tudo começa com a massa.
Utilizamos farinha de alta qualidade e fermentação natural lenta, que pode durar até 48 horas.
Esse processo paciente permite que a massa respire, amadureça e desenvolva aromas e texturas únicas.
O resultado é uma base leve e macia, com o famoso cornicione — a borda inflada e aerada — marcada pelas pequenas bolhas e pelo toque defumado do fogo.

Cada pizza é aberta à mão, sem o uso de rolos ou máquinas, preservando o ar da fermentação e respeitando o ritual tradicional.
Elas são então levadas ao nosso forno de pedra, onde as chamas atingem temperaturas altíssimas, assando a pizza em poucos segundos.
É nesse breve e intenso encontro com o fogo que nasce a verdadeira magia: o equilíbrio perfeito entre crocância e leveza, simplicidade e sabor.

Os ingredientes são os grandes protagonistas dessa experiência.
Usamos tomates italianos, queijos artesanais, azeites puros e ervas frescas, combinados de forma equilibrada e autêntica.
Nada em excesso, nada de artifícios — apenas o essencial, como manda a tradição napolitana.
Porque acreditamos que a verdadeira pizza não precisa de muito para ser extraordinária, apenas de ingredientes honestos e um forno bem aceso.

Cada receita carrega uma história e uma emoção:
a Margherita, com sua simplicidade que representa as cores da bandeira italiana;
a Marinara, intensa e aromática, amada por quem busca o sabor puro do tomate e do orégano;
e as nossas criações autorais, que mantêm o respeito à tradição, mas ganham o toque criativo da Frate — um equilíbrio entre o clássico e o contemporâneo.

Na Frate Forneria, a pizza napolitana não é apenas um prato — é um rito de convivência.
É o momento de dividir, brindar, sorrir e celebrar o prazer das coisas simples.
Cada fornada é um lembrete de que o verdadeiro sabor está na união entre o fogo, o tempo e o afeto.

✨ Frate Forneria — onde a tradição napolitana encontra o sabor da amizade.
Uma experiência que nasce no forno e ganha vida à mesa, em cada fatia, em cada história, em cada encontro.